Repas du réveillon de noél du dimanche 24 décembre

Réveillon chez ma maman, avec un couple d'amis, on est 4. Cette année Fiston fête Noël avec son père.
Pour ma maman et les amis du foie gras, ris de veau aux morilles, plateau de fromage, buche glacée (c'est les amis qui l'apporte, alors )
Pour moi, truite fumée, langouste à la vanille que je vais préparer, fromage, de la buche.
Et sûrement des chocolats

Ce soir nous sommes juste avec mon mari (demain on est 18 chez ma belle-soeur). Toasts foie gras et saumon fumé, escargots et coquilles st jacques pour mon mari, fromage, buchettes du patissier.

Ici on est 21 chez moi donc pour pas me ruiner ce sera plein de choses différentes a l apéro ( sapin de saumon fumé pâte feuilletée madeleine a l ail et fines herbes divers toasts apericube etc etc) crevettes crudités magrets de canard ( nature aux cèpes ou au piment d Espelette ) haricots verts et haricots beurre pomme duchesse plateaux de fromages bûches chocolat mandarines faites par ma fille ( une de mes jumelles)
Demain apéro avec plein de trucs salade verte tourte au foie gras dindes aux marrons purée de butternut fromages bûches glacées

Ici, ce sera au menu pour ce soir,
Apéritif (au choix) avec des petits toasts (tzaziki et autres) et des mini-feuilletés (LIDL),
Des feuilletés aux poireaux et saumon ou feuilletés oignons/fromage de chèvre (LIDL),
Poulet de loué avec des pommes noisettes,
Bûche pistache/framboise

Pour midi des huitres(pour monsieur)salade gourmande et des feuilletés du boulanger (feuilletés saucisse,chèvre epinards et tchoutcouka (à la ratatouille)puis du roquefort e/pain de campagne pour monsieur et pour moi des macarons (citron /citron vert et d autres aux fruits de la passion ) et ce soir chez ma sœur (repas rapide )raclette corse

coukinette a écrit : Pour midi des huitres(pour monsieur)salade gourmande et des feuilletés du boulanger (feuilletés saucisse,chèvre epinards et tchoutcouka (à la ratatouille)puis du roquefort e/pain de campagne pour monsieur et pour moi des macarons (citron /citron vert et d autres aux fruits de la passion ) et ce soir chez ma sœur (repas rapide )raclette corse

Et les 13 desserts

A demain

LioE a écrit : Pour le réveillon de Noél de ce soir:
Tout du fait maison
- Cocktail Moscow mule
- Toast avec mousse de saumon fumé, caviar , graine germée
- Toast avec chantilly d'avocat et poutarde, graine germée
Plat: Écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe avec de la lotte à la sauce aux truffes et asperges blanche
Dessert : soufflé glacé aux marrons

- édité le 24/12/2023 à 11:27:06 par LioE

LioE a écrit : LioE a écrit : Pour le réveillon de Noél de ce soir:
Tout du fait maison
- Cocktail Moscow mule
- Toast avec mousse de saumon fumé, caviar , graine germée
- Toast avec chantilly d'avocat et poutarde, graine germée
Plat: Écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe avec de la lotte à la sauce aux truffes et asperges blanche
Dessert : soufflé glacé aux marrons

- édité le 24/12/2023 à 11:27:06 par LioE





Très belle présentation. Bravos

LioE a écrit : A demain

LioE a écrit : LioE a écrit : Pour le réveillon de Noél de ce soir:
Tout du fait maison
- Cocktail Moscow mule
- Toast avec mousse de saumon fumé, caviar , graine germée
- Toast avec chantilly d'avocat et poutarde, graine germée
Plat: Écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe avec de la lotte à la sauce aux truffes et asperges blanche
Dessert : soufflé glacé aux marrons

- édité le 24/12/2023 à 11:27:06 par LioE




que c est jolie

Ici de tête :

Apéritif avec toast et feuilletés
Fruits de mer (crevettes, huîtres, pince de crabe, bulot)
Saumon et Coquillages Saint Jacques chaudes flambées au calva
Faisan sur son lit de patate douce et petites tomates
Dessert maison: boule glace vanille avec sa tour de pommes et cruelle et caramel de pomme


Je précise que le faisan a été chassé par mon beau père chasseur (attention, à chaque fois qu'il chassé, il en remet et les lâche dans la nature )

Le dessert à été par mon beau frère de 17 ans apprenti cuisinier !

bellaswancullen a écrit : Ici de tête :

Apéritif avec toast et feuilletés
Fruits de mer (crevettes, huîtres, pince de crabe, bulot)
Saumon et Coquillages Saint Jacques chaudes flambées au calva
Faisan sur son lit de patate douce et petites tomates
Dessert maison: boule glace vanille avec sa tour de pommes et cruelle et caramel de pomme


Je précise que le faisan a été chassé par mon beau père chasseur (attention, à chaque fois qu'il chassé, il en remet et les lâche dans la nature )

Le dessert à été par mon beau frère de 17 ans apprenti cuisinier !



Ah! Ça c'est bien
Le dessert alors devait être extra