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macaron : colorant poudre ou liquide ?
peachdu51
Posté le 12 sept. 2012 à 10:12:28
Posteur apprenti
706
Bonjour ,
mi octobre , c'est mon anniversaire et je voudrais faire une tour de macaron comme celle ci :
cette photo viens d'une boulangerie qui est proche de chez moi mais cela coute trop chere pour moi ( 50 euros environs ) donc je me suis dis , autant le faire moi meme
ou du moins essayer 
je connais la recette pour la plaque de nougatine mais pour les macarons je ne sais pas si c'est mieux d'utiliser du colorant liquide ou en poudre , alors si certaine d'entre vous on deja fais des macarons , pouvez vous me conseiller et avez vous des recettes ? j'en ai trouver sur internet mais bon je n'en ai jamais fait donc je ne sais pas trop alors vive vos avis hihi
merci d'avance et bonne journée a tous
mi octobre , c'est mon anniversaire et je voudrais faire une tour de macaron comme celle ci :
cette photo viens d'une boulangerie qui est proche de chez moi mais cela coute trop chere pour moi ( 50 euros environs ) donc je me suis dis , autant le faire moi meme
ou du moins essayer je connais la recette pour la plaque de nougatine mais pour les macarons je ne sais pas si c'est mieux d'utiliser du colorant liquide ou en poudre , alors si certaine d'entre vous on deja fais des macarons , pouvez vous me conseiller et avez vous des recettes ? j'en ai trouver sur internet mais bon je n'en ai jamais fait donc je ne sais pas trop alors vive vos avis hihi
merci d'avance et bonne journée a tous
zenattitude
Posté le 12 sept. 2012 à 10:23:04
Incontrôlable
6328
saori63
Posté le 12 sept. 2012 à 10:26:47
Posteur apprenti
497
Je n'ai jamais fait de macarons mais ce que je peux te dire ( astuce de mon cousin boulanger patissier) il faut que tes blancs soit " vieux" donc utilise tes jaunes genre pour faire une creme anglaise et reserve tes blancs au frigo .
Deuzieme astuce laisser " crouter" tes macarons. C'est a dire que lorsque tu viens de les faire ne pas les enfourner de suite attentre qu'une petite croute se forme cad que lorsque tu les touches ta préparation ne doit plus te coller sur le doigt
Deuzieme astuce laisser " crouter" tes macarons. C'est a dire que lorsque tu viens de les faire ne pas les enfourner de suite attentre qu'une petite croute se forme cad que lorsque tu les touches ta préparation ne doit plus te coller sur le doigt
peachdu51
Posté le 12 sept. 2012 à 10:28:43
Posteur apprenti
706
zenattitude a écrit :
C'est une super idée de gâteau !
merci , oui je suis tomber sous le charme , je trouve que ça change d'un gateau simple , je suis une fan de dessert et de cuisine donc faire des macarons ne me fait pas peur mdr mais bon j'aime bien me preparé avant , connaitre ma recette pour ne pas etre debordé le jour J .
a la base je cherchais des idées de pieces montée , j'ai chercher different site de boulangerie qui sont proche de ma ville et cette boulangerie a une page facebook et quand j'ai vu leurs gateau et leurs maniere de travailler le macaron et tout j'ai dis ouaaaahouuuu mais leurs prix c'est ouaaahouuu aussi
merci , oui je suis tomber sous le charme , je trouve que ça change d'un gateau simple , je suis une fan de dessert et de cuisine donc faire des macarons ne me fait pas peur mdr mais bon j'aime bien me preparé avant , connaitre ma recette pour ne pas etre debordé le jour J .
a la base je cherchais des idées de pieces montée , j'ai chercher different site de boulangerie qui sont proche de ma ville et cette boulangerie a une page facebook et quand j'ai vu leurs gateau et leurs maniere de travailler le macaron et tout j'ai dis ouaaaahouuuu mais leurs prix c'est ouaaahouuu aussi
peachdu51
Posté le 12 sept. 2012 à 10:29:49
Posteur apprenti
706
saori63 a écrit :
Je n'ai jamais fait de macarons mais ce que je peux te dire ( astuce de mon cousin boulanger patissier) il faut que tes blancs soit " vieux" donc utilise tes jaunes genre pour faire une creme anglaise et reserve tes blancs au frigo .
Deuzieme astuce laisser " crouter" tes macarons. C'est a dire que lorsque tu viens de les faire ne pas les enfourner de suite attentre qu'une petite croute se forme cad que lorsque tu les touches ta préparation ne doit plus te coller sur le doigt
super
merci pour les astuces , je vais noter tout ça ! 
Deuzieme astuce laisser " crouter" tes macarons. C'est a dire que lorsque tu viens de les faire ne pas les enfourner de suite attentre qu'une petite croute se forme cad que lorsque tu les touches ta préparation ne doit plus te coller sur le doigt
super
merci pour les astuces , je vais noter tout ça !
saori63
Posté le 12 sept. 2012 à 10:35:46
Posteur apprenti
497
peachdu51
Posté le 12 sept. 2012 à 10:49:36
Posteur apprenti
706
saori63 a écrit :
http://www.youtube.com/watch?v=JBO6IuPZNRE
tiens je sais pas si tu connais, moi j'ai deja tester plusieurs de ses recettes elles sont top
merci
tiens je sais pas si tu connais, moi j'ai deja tester plusieurs de ses recettes elles sont top
merci
lolabunny
Posté le 12 sept. 2012 à 11:12:31
Incontrôlable
5167
sandrineh
Posté le 12 sept. 2012 à 11:14:20
Posteur bavard
1771
axl79
Posté le 12 sept. 2012 à 11:38:01
Petit nouveau 57
chouchoo
Posté le 12 sept. 2012 à 11:56:31
Posteur de ouf !!
4072
Moi j'utilise du colorant liquide mais je fais mes macarons beaucoup plus clair !!!!
peachdu51
Posté le 12 sept. 2012 à 12:01:07
Posteur apprenti
706
merci a tous pour vos reponse ,
eh bien je vais suivre vos conseil et je vais testé avant le jour J , je vais en faire avec du colorant liquide , il m'en reste et je vais acheter du colorant en poudre pour essayer aussi , je crois que c'est une bonne solution hihi
et pas de soucis , je mettrais des photos en esperant que le resultat soit miiiiam miiiiam
merci encore et bonne journée a tous
eh bien je vais suivre vos conseil et je vais testé avant le jour J , je vais en faire avec du colorant liquide , il m'en reste et je vais acheter du colorant en poudre pour essayer aussi , je crois que c'est une bonne solution hihi
et pas de soucis , je mettrais des photos en esperant que le resultat soit miiiiam miiiiam
merci encore et bonne journée a tous
Bortleza
Posté le 12 sept. 2012 à 12:48:50
Posteur bavard
1597
ah oui, bonne chance !!!
tiens nous au courant du résultat !
moi j'utilise le colorant liquide c'est mieux
he mais lolabunny, qu'est ce que tu fais sur le gateau de peachdu51 ???
sors de là on t'as vu GOURMANDE !!
tiens nous au courant du résultat !
moi j'utilise le colorant liquide c'est mieux
he mais lolabunny, qu'est ce que tu fais sur le gateau de peachdu51 ???
sors de là on t'as vu GOURMANDE !!