Blanc-manger coco-vanille avec coulis de mandarine

C'est une recette qui fera fondre vos papilles de bonheur. Fondant dans la bouche, il n'y a rien de meilleur pour finir un repas.

Les ingrédients :

• Environ 400 ml de lait de coco
• 150 g de lait concentré
• 10 g de feuilles de gélatine
• De la vanille
• 1 citron vert
• 3 à 4 mandarines pour faire le coulis
• De l'écorce de mandarine confite

La préparation :

Faites chauffer le lait de coco et le lait concentré ensemble. Ajoutez-y la gousse de vanille préalablement coupée en deux pour qu'elle puisse libérer tout son arôme.

Mettez-y aussi une cuillère à soupe de jus de citron et les miettes du zeste de ce même citron. Continuez de chauffer ce mélange sans pour autant atteindre l'ébullition.

Il faudra ensuite plonger les feuilles de gélatine déjà bien ramollies dans de l'eau froide. Filtrez ensuite le mélange, puis placez-le dans des ramequins et enfin laissez au frais au minimum 2 heures.

Pour le coulis de mandarine, vous devrez mixer des quartiers entiers de mandarine accompagnés du reste du jus de citron. Sucrez le coulis suivant la préférence de vos invités, puis mettez-la au frais.

C'est fini, il suffit tout simplement de dresser sur une assiette ce désert exquis !