Vous avez un probléme culinaire ?

Tres bon post merci lioE

A trop vouloir aider les uns, on se fait critiquer par les autres.

Hypothétiques paroles de Mère Thérèsa dites lors de son dernier souffle

Il y a déjà des topics pour ça. Perso si j'ai une question je la poserai sur le cahier de recettes­, je n'aime pas ce "contrôle" de messages.

Moi, si j'avais une question, j'appellerai un vrai Chef.... cuisinier.
Et si il dédaigne de ne pas répondre au sonneries de téléphone, tout comme répondre à ma question, et ben je mangerai tout de même ma dinde farcie cramée.
Je n'aime pas jeter la nourriture.....sauf

Coucou lioE quelle est la meilleure technique pour ne pas pleurer lorsqu on epluche des oignons s il te plait ?car j ai deja essayer l allumette dans la bouche mais ca marche pas ....

coukinette a écrit : Coucou lioE quelle est la meilleure technique pour ne pas pleurer lorsqu on epluche des oignons s il te plait ?car j ai deja essayer l allumette dans la bouche mais ca marche pas ....

Essaye d'acheter des oignons déjà haché surgelés

Seb63000 a écrit : coukinette a écrit : Coucou lioE quelle est la meilleure technique pour ne pas pleurer lorsqu on epluche des oignons s il te plait ?car j ai deja essayer l allumette dans la bouche mais ca marche pas ....

Essaye d'acheter des oignons déjà haché surgelés

J aime pas

coukinette a écrit : Coucou lioE quelle est la meilleure technique pour ne pas pleurer lorsqu on epluche des oignons s il te plait ?car j ai deja essayer l allumette dans la bouche mais ca marche pas ....


1.Couper les racines à la fin
La plus grosse concentration d'acide se trouve dans le centre de l'oignon, appelé vacuole. Découpez avec un économe ou un petit couteau tout autour des racines permet de prélever cette partie et de l'extraire.

2. Mettre son oignon au frais
Que ce soit rapidement au freezer ou une quinzaine de minutes au réfrigérateur, le fait de placer l'oignon au frais l'empêche de trop piquer à la découpe.

3. Passer les oignons au mixeur
Ou à la mandoline. Et en plus, c'est plus rapide. En revanche, on ne peut pas vraiment choisir la forme à lui donner, adieu julienne et jolies rondelles.

4. Utiliser un couteau bien aiguisé
Le fait d'avoir une lame bien lisse (et donc sans dents) aide à couper l'oignon sans l'écraser, ce qui évite de libérer trop de jus.

5. Mettre du jus de citron sur la lame
L'acidité présente dans le jus de citron aurait la propriété d'éliminer celle de l'oignon.

Source

- édité le 29/06/2020 à 17:02:02 par LioE

Merci lioE plus de larmes pour moi

coukinette a écrit : Merci lioE plus de larmes pour moi

Ouaou....et crois-tu que tu n'aurais pas pu trouver une solution depuis le temps sur internet si cela était une vraie préoccupation et un problème pour toi.
Tu as dû pleurer à de nombreuses reprise avec tout les oignons que tu as coupés depuis.
A moins que tu veux faire du teasing populaire, c'est peine perdue.

coukinette a écrit : Merci lioE plus de larmes pour moi

coukinette a écrit : Merci lioE plus de larmes pour moi

Bonjour
Simplement mettre une cuillère dans votre bouche face creuse à l'oignon

jasmine_bal a écrit : coukinette a écrit : Merci lioE plus de larmes pour moi

Bonjour
Simplement mettre une cuillère dans votre bouche face creuse à l'oignon


Pour moi je fais à la mandoline

Seb63000 a écrit : coukinette a écrit : Merci lioE plus de larmes pour moi

Ouaou....et crois-tu que tu n'aurais pas pu trouver une solution depuis le temps sur internet si cela était une vraie préoccupation et un problème pour toi.
Tu as dû pleurer à de nombreuses reprise avec tout les oignons que tu as coupés depuis.
A moins que tu veux faire du teasing populaire, c'est peine perdue.

Seb ca suffit

Coukinette, coupe tes oignons à proximité d'une fenêtre ouverte et aucune larme !

LM95 a écrit : Coukinette, coupe tes oignons à proximité d'une fenêtre ouverte et aucune larme !

J ai deja essayer sur la terrasse et je pleure sous la hotte aspirante et je pleure aussi

coukinette a écrit : LM95 a écrit : Coukinette, coupe tes oignons à proximité d'une fenêtre ouverte et aucune larme !

J ai deja essayer sur la terrasse et je pleure sous la hotte aspirante et je pleure aussi

sinon il y a cette solution là mais je ne l'ai jamais tester.
Prendre un sac genre à congélation et découper le fond et s'en servir comme manchon en épluchant l'oignon à l'intérieur

Oui c est une bonne idee aussi mais je pense que je vais retenir le citron sur la lame du couteau

De l'eau froide que l'on garde dans la bouche le temps nécessaire. Ça fonctionne plutôt bien.

Moi je met deux feuilles de sopalin mouillées ( bien bien humide ) sur ma planche à découper de mon côté, cela absorbe l acide . Ça fonctionne bien pour moi . Le sopalin se teinte de jaune .
Sinon en plus respirer de préférence par la bouche le temps de couper l oignon .

@coukinette : si tu as des lunettes de natation, mets-les !
Cela fonctionne impec' ! Pas d'yeux qui piquent !
(souvenir de la préparation à plusieurs d'une soupe à l'oignon lors d'une soirée !
Nous avons pleuré... mais de rire, à nous voir ainsi harnachés)

yllene69ng a écrit : @coukinette : si tu as des lunettes de natation, mets-les !
Cela fonctionne impec' ! Pas d'yeux qui piquent !
(souvenir de la préparation à plusieurs d'une soupe à l'oignon lors d'une soirée !
Nous avons pleuré... mais de rire, à nous voir ainsi harnachés)

Pas de lunettes de natation chez moi je ne met jamais ma tete dans l eau

Lunettes de ski ou de piscine

yllene69ng a écrit : @coukinette : si tu as des lunettes de natation, mets-les !
Cela fonctionne impec' ! Pas d'yeux qui piquent !
(souvenir de la préparation à plusieurs d'une soupe à l'oignon lors d'une soirée !
Nous avons pleuré... mais de rire, à nous voir ainsi harnachés)

yllene69ng a écrit : @coukinette : si tu as des lunettes de natation, mets-les !
Cela fonctionne impec' ! Pas d'yeux qui piquent !
(souvenir de la préparation à plusieurs d'une soupe à l'oignon lors d'une soirée !
Nous avons pleuré... mais de rire, à nous voir ainsi harnachés)

J'ai faillit le mettre mais je me suis dit que j'allais m'attirè les moqueries alors je l'ai pas mis, sinon j'ai une amie qui le fait et elle dit que c'est efficace

- édité le 29/06/2020 à 18:21:16 par LioE

Le ridicule ne tue pas, surtout si c'est une bonne idée.

Sinon, laisse faire monsieur pour les oignons...

LM95 a écrit : Sinon, laisse faire monsieur pour les oignons...

Bonne idée ça

très bonne idée ce post merci car je ne sais jamais où poser mes questions! Sur le net, on trouve tout et son contraire donc je préfère les conseils de personnes qui ont expérimenté et qui en plus je "connais"!

Pour les oignons, je signe pour le mari, solution imparable MDR!

Merci Lioe, très bonne idée

Jamais

coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

sweetpea a écrit : coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

Tu peux faire des pates de fruits aux mirabelles

coukinette a écrit : sweetpea a écrit : coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

Tu peux faire des pates de fruits aux mirabelles


bonne idée ça merci! Je vais regarder comment procéder et si j'ai les ingrédients!

- édité le 07/08/2020 à 06:52:00 par sweetpea

Aussi des reserves de mirabelles dans des pots en verre

sweetpea a écrit : coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

Tu peux en congeler pour l'hiver. Cette année je vais essayer de sécher des mirabelles (on peut le faire au four ou au déshydrateur). Tu peux les ajouter ensuite dans tes mueslis ou les utiliser dans des cakes...

sweetpea a écrit : coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

Tu peux en congeler pour l'hiver. Cette année je vais essayer de sécher des mirabelles (on peut le faire au four ou au déshydrateur). Tu peux les ajouter ensuite dans tes mueslis ou les utiliser dans des cakes...

coukinette a écrit : Aussi des reserves de mirabelles dans des pots en verre


le soucis c'est qu'il faut stériliser et qu'avec cette chaleur, je n'ai pas du tout envie de faire tourner le four! Merci de proposer des idées, j'apprécie beaucoup!

sweetpea a écrit : coukinette a écrit : Aussi des reserves de mirabelles dans des pots en verre


le soucis c'est qu'il faut stériliser et qu'avec cette chaleur, je n'ai pas du tout envie de faire tourner le four! Merci de proposer des idées, j'apprécie beaucoup!

Ok pas de problèmes

PAMPLEMOUSSEROSE a écrit : sweetpea a écrit : coucou! Nous avons pas mal de prunes cette année (mirabelles et reines claudes). Avez-vous des idées de recettes simples et rapides autre que confiture/compote/pâtisseries? J'ai pensé à du jus mais je n'ai pas d'extracteur ou de centrifugeuse. Merci!

Tu peux en congeler pour l'hiver. Cette année je vais essayer de sécher des mirabelles (on peut le faire au four ou au déshydrateur). Tu peux les ajouter ensuite dans tes mueslis ou les utiliser dans des cakes...


j'en ai déjà congelé un peu mais il y en a beaucoup! On les mange comme ça aussi mais elles s'abiment vite c'est dommage.

Je suis bête je travaille chez un sucrecuitier tu peux faire des délicieux fruits confits

Et ma mère fait aussi du sirop de mirabelle ca se conserve 1 a 2 mois au réfrigérateur

Justement hier hier j'ai acheter des mirabelles à Biocoop; je pense faire un clafoutis ou tatin

coukinette a écrit : Je suis bête je travaille chez un sucrecuitier tu peux faire des délicieux fruits confits

Je veux bien les manger mais je n'ai pas le courage d'en faire quand je lis les recettes, c'est 10 à 15 jours de préparation, cuisson, touillage et casserole collante

PAMPLEMOUSSEROSE a écrit : coukinette a écrit : Je suis bête je travaille chez un sucrecuitier tu peux faire des délicieux fruits confits

Je veux bien les manger mais je n'ai pas le courage d'en faire quand je lis les recettes, c'est 10 à 15 jours de préparation, cuisson, touillage et casserole collante


pareil pour moi! je veux du simple et rapide

coucou! des personnes auraient-elles un avis sur le multicuiseur de lidl la semaine prochaine? Est-ce que ça peut faire stérilisateur? Merci!
https://www.lidl.fr/catalogue-­de-la-semaine/catalogue-de-la-­semaine-du-30-09-au-06-10/view­/flyer/page/30

désolée , je ne le connais pas du tout.

sweetpea a écrit : coucou! des personnes auraient-elles un avis sur le multicuiseur de lidl la semaine prochaine? Est-ce que ça peut faire stérilisateur? Merci!
https://www.lidl.fr/catalogue-­de-la-semaine/catalogue-de-la-­semaine-du-30-09-au-06-10/view­/flyer/page/30

Je ne peux pas t'aider sweetpea je ne le connais pas